Pastiera napoletana

Step 1 /5

Preparare la frolla poi metterla in frigo a riposare.

• 1pizzico Di sale
• 300g Farina
• 175g Burro o strutto
• 140g Zucchero
• 2 Uova
• Scorza di 1 arancia

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /5

Far bollire nel latte fino al ritiro del liquido il grano con un cucchiaino di zucchero e la scorza di un'arancia. Una volta cotto metterlo a freddare.

• 300g Grano precotto
• 180ml Latte
• Scorza di 2 arance

• Accessorio per mescolare

Step 3 /5

Mettere nel bicchiere il resto degli ingredienti e amalgamare. Programma Pastry1

• 350g Ricotta vaccina o di pecora
• 200g Zucchero
• 2 Uova
• 150g Canditi
• 1 Fialetta di fiori d'arancio
• Scorza di 2 arance
• Scorza di 1 limone
• 1pizzico Di sale

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /5

Aggiungere anche il riso ormai freddo e amalgamare. Pastry1

• 300g Grano precotto

• Lama per impastare/macinare

Step 5 /5

Prendere un terzo della frolla e tenerla da parte. Il resto stenderla fine delle dimensioni della teglia colpendo anche i bordi, versarvi il ripieno. Preparare delle strisce per decorare la superficie del ripieno.lasciar raffreddare per 12 ore. Infornare a 160° per 50/60 minuti