Sofficini

Step 1 /7

Nel boccale inseriamo il latte, il burro e il sale.

• 20g Burro
• 200ml Latte
• 15g Sale

• Accessorio per mescolare

Step 2 /7

Aggiungiamo la farina e mescoliamo per 25 secondi a velocità 6. Dopodiché preleviamo l'impasto e mettiamolo a raffreddare in una ciotola.

• 200g Farina

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /7

Mentre aspettiamo che l’impasto si raffredda prepariamo la besciamella

Step 4 /7

Una volta raffreddato prendiamo l'impasto e stendiamolo su un foglio di carta forno aiutandoci con il mattarello fino ad uno spessore di circa 3-4 millimetri. Ritagliamo dei cerchi con un coppa pasta da 10-12 cm

Step 5 /7

Farciamolo con la besciamella, il prosciutto ed il formaggio, pieghiamoli a metà e sigilliamo i bordi con una forchetta.

• 200g Mozzarella
• 200g Prosciutto cotto
• 100ml Besciamella

Step 6 /7

A questo punto passiamoli nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.

• Pangrattato
• 2 Uova

Step 7 /7

Adagiamoli su una teglia rivestita con carta forno, un filo d'olio e cuociamo in forno ventilato già caldo per 15 minuti a 200°; se invece utilizziamo il forno statico prolunghiamo la cottura di 5 minuti circa.