Torta caprese

Step 1 /9

(Macinare le mandorle) Inserire nella pentola, con la lama per impastare/macinare, 250 gr di mandorle. Premere start.

• 250g Mandorle crude con la buccia

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /9

Mettere da parte in una ciotola le mandorle tritate.

Step 3 /9

(Macinare gli amaretti) Inserire nella pentola 150 gr di amaretti e premere start.

• 150g Amaretti

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /9

Mettere da parte gli amaretti, nella ciotola con le mandorle preparate in precedenza.

Step 5 /9

(Rendere lo zucchero più fine) Inserire nella pentola 250 gr di zucchero e premere start.

• 250g Zucchero

• Lama per impastare/macinare

Step 6 /9

Mettere da parte lo zucchero insieme alle mandorle e agli amaretti, svuotare quindi la pentola.

Step 7 /9

(Fondere burro e cioccolato insieme) Togliere la lama per impastare/macinare. Inserire nella pentola l'accessorio per mescolare, 200 gr di burro e 150 gr di cioccolato fondente a pezzetti e premere start.

• 200g Burro
• 150g Cioccolato fondente

• Accessorio per mescolare

Step 8 /9

Sostituire l'accessorio per mescolare con la lama per impastare/macinare. Inserire nella pentola, insieme al burro e cioccolato fusi, gli ingredienti preparati in precedenza (zucchero, amarettti, mandorle). Aggiungere inoltre 1 puzzico di sale, 5 uova intere, 1 cucchiaio di cacao amaro. Premere start.

• 1CT Cacao amaro
• 5 Uova intere
• 1pizzico Sale

• Lama per impastare/macinare

Step 9 /9

Cuocere la caprese in forno a 150 gradi, per 1 ora circa, in una tortiera rivestita di carta da forno. Fare la prova dello stuzzicadenti: la caprese è pronta quando, forando al centro la torta, lo stuzzicadenti esce appena asciutto. Non deve cuocere troppo, la torta deve risultare leggermente umida al centro ma compatta e asciutta in superficie. Guarnire la torta con zucchero a velo quando si sarà raffreddata.

• Zucchero a velo per decorare