*Crispy small potatoes with roasted garlic sauce

Step 1 /8

Preparare l’aglio arrosto. Mettere gli spicchi non sbucciati in un recipiente e ricoprirli di olio d’oliva.

• 20 Spicchi d’aglio non sbucciati
• 3cc Olio d’oliva

Step 2 /8

Trasferirli all’interno dell’apparecchio, con la piastra inserita. Avviare il processo di cottura.

Step 3 /8

Con un coltello, sbucciare gli spicchi ed estrarre la polpa. Mettere da parte.

Step 4 /8

Lavare le patate e tagliarle in quarti di circa 1,5 cm ciascuno.

• 700g Patate novelle (misura 35)

Step 5 /8

Tritare finemente lo spicchio d’aglio sbucciato e il rosmarino. In un’insalatiera, mescolare le patate tagliate, l’aglio, il rosmarino, l’olio di semi di girasole, l’amido di mais e il sale.

• 1 Spicchi d’aglio sbucciati
• 1 Rametti di rosmarino
• 3CT Olio di semi di girasole
• 1cc Amido di mais
• Sale

Step 6 /8

Trasferire il tutto all’interno dell’apparecchio, con la piastra inserita. Avviare il processo di cottura.

Step 7 /8

Nel frattempo, preparare la maionese all’aglio arrosto. In un piccolo recipiente, sbattere il tuorlo con la senape, quindi aggiungere l’olio di semi di girasole a filo per emulsionare la maionese. Una volta incorporato tutto l’olio, aggiungere il succo di limone, l’acqua e la polpa d’aglio arrosto. Frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Se non si dispone di un frullatore a immersione, mescolare accuratamente con un cucchiaio.

• 1 Tuorlo
• 1CT Senape
• 18cl Olio di semi di girasole
• 1CT Succo di limone
• 1CT Acqua

Step 8 /8

Servire le patate e la salsa separatamente. Buon appetito!