Quiche fondente di porri e curry

Step 1 /7

Srotolare la pasta brisé e metterla in una tortiera unta di 24 cm o su una griglia perforata. Per evitare che si gonfi durante la precottura, bucherellare la base della quiche con una forchetta.

• 1 Pasta brisé

Step 2 /7

Sistemare la base della quiche all’interno dell’apparecchio. Avviare la cottura per precuocere la quiche.

Step 3 /7

Nel frattempo, scaldare l’olio vegetale in una padella e friggere i porri con il curry in polvere per circa 5 minuti fino a renderli teneri. Condire con sale e pepe.

• 3 Porro
• 1CT Curry in polvere
• 2CT Olio vegetale
• Sale e pepe

Step 4 /7

In un recipiente, sbattere le uova con la panna. Aggiungere il sale e il pepe e mescolare bene.

• 4 Uovo
• 20cl Panna liquida
• Sale e pepe

Step 5 /7

Una volta precotta la pasta, non rimuoverla dall’apparecchio. Stendere il composto di porro sulla base di pasta brisé e versarvi sopra il composto di uova e panna. Spolverizzare con il formaggio grattugiato. Iniziare la cottura.

• 100g Formaggio Emmental

Step 6 /7

A metà cottura, aprire la maniglia con entrambe le mani per controllare che la quiche sia cotta e girarla, se necessario, per garantire una cottura uniforme.

Step 7 /7

Una volta cotta, aprire la maniglia con entrambe le mani e rimuovere delicatamente la quiche. Lasciar riposare la quiche per qualche minuto prima di tagliare a fette e servire.