Bigos Polish Sauerkraut

Step 1 /6

Mettere i funghi secchi in un recipiente, versarvi sopra l’acqua bollente e lasciarli riposare mentre si prepara il resto.

• 7g Funghi secchi (porcini)
• 40cl Acqua bollente

Step 2 /6

Sbucciare e tritare la cipolla e lo spicchio d’aglio. Tagliare la pancetta a cubetti grandi circa 2 cm. Mettere la cipolla, l’aglio e la pancetta a dadini nell’accessorio forno. Aggiungere l’olio e le bacche di ginepro tritate e mescolare.

• 100g Cipolla (1 piccola)
• 1spicchio Aglio
• 300g Pancetta affumicata
• 2CT Olio vegetale
• 8 Bacche di ginepro

Step 3 /6

Mettere l’accessorio forno all’interno di OptiGrill prima di accendere l’apparecchio. Chiudere la griglia e accendere. Il programma Manuale viene selezionato in automatico. Selezionare l’impostazione di colore Arancione con il pulsante M e premere OK. Una volta preriscaldato l’apparecchio, cuocere per 5 minuti.

• Accessorio Forno XL

Step 4 /6

Aggiungere il concentrato di pomodoro, i funghi reidratati con l’acqua di ammollo, le foglie di alloro e le prugne e mescolare. Aggiungere metà dei crauti e delle salsicce, tagliate a fette grandi. Mescolare per distribuire uniformemente la salsa, quindi aggiungere i restanti crauti e le salsicce. Mescolare ancora, quindi versare il composto e appiattire la parte superiore.

• 1CT Concentrato di pomodoro
• 2foglia Foglia di alloro
• 120g Prugne secche (o prugne affumicate)
• 1kg Crauti
• 300g Salsiccia kabanos

Step 5 /6

Chiudere OptiGrill e cuocere per altri 30 minuti, mescolando una volta a metà cottura.

Step 6 /6

Servire subito.