Cheesecake al limone e ricotta

Step 1 /8

Preparare gli ingredienti

• 250g Ricotta
• 2 Uovo
• 100g Zucchero
• 20g Farina di mais
• 2scorza Limone
• 90g Biscotti
• 40g Burro
• 30 Pinoli
• 1foglia Gelatina

Step 2 /8

Mescolare le briciole di biscotti, il burro, scorza di limone e pinoli e creare la base nella moule

• 2scorza Limone
• 90g Biscotti
• 40g Burro
• 30 Pinoli

Step 3 /8

Unire lo zucchero, la farina, le uova e la ricotta. Aggiungere nella moule

• 250g Ricotta
• 2 Uovo
• 100g Zucchero
• 20g Farina di mais

Step 4 /8

Riscaldare il succo di limone. Aggiungere la gelatina. Versare il tutto in un bicchiere e lasciare riposare a temperatura ambiente.

• 2scorza Limone
• 1foglia Gelatina

Step 5 /8

Aggiungere 200 ml di acqua nel cookeo, inserire il cestello a vapore con la moule (coperta con pellicola alimentare)

Step 6 /8

Cottura a pressione: 30 min

Step 7 /8

Lasciar riposare. Ricoprire con il succo di limone messo da parte.

• 2scorza Limone

Step 8 /8

Lasciar riposare per tutta la notte prima di rimuovere la cheesecake dalla moule