Pasta brisé

Step 1 /4

Togliere il burro dal frigorifero 1 ora prima di preparare l’impasto e tagliarlo a cubetti, oppure metterlo nel microonde per 5-10 secondi per ammorbidirlo leggermente (senza farlo sciogliere).

• 100g burro semi salato

Step 2 /4

Aggiungere il burro e la farina nel recipiente dell’impastatrice. Premere “Start”.

• 100g burro semi salato
• 200g farina

• Sbattitore

Step 3 /4

Aggiungere il tuorlo e l’acqua, poi premere “Start”.

• 1unità tuorlo d’uovo
• 4cl acqua

• Sbattitore

Step 4 /4

Modellare l’impasto in una pagnotta e avvolgerla in uno strofinaccio da cucina pulito. Riporre in frigorifero per 30 minuti prima di stenderla.