Pizza di patate all’italiana

Step 1 /8

Preparare le patate tagliandole a fette sottili (max 2 mm), preferibilmente con una mandolina per ottenere uno spessore uniforme. Immergere le fette in un recipiente con acqua fredda per rimuovere l’amido in eccesso e asciugarle bene.

• 2 Patate

Step 2 /8

In un recipiente, mescolare le fette di patate con l’olio d’oliva, l’aglio tritato e il rosmarino tritato. Condire con sale e pepe.

• 2CT Olio d’oliva
• 2 Spicchi d’aglio
• 1filo Rosmarino fresco
• Sale e pepe

Step 3 /8

Cospargere il fondo del recipiente con la farina. Stendere l’impasto e metterlo nell’apparecchio.

• 1 Impasto per pizza

Step 4 /8

Distribuire uniformemente il composto a base di patate sull’impasto, assicurandosi di coprire tutta la superficie. Cospargere le patate con la mozzarella e il parmigiano.

• 100g Mozzarella
• 50g Parmigiano

Step 5 /8

Iniziare la cottura.

Step 6 /8

A metà cottura, aprire la maniglia con entrambe le mani per controllare che la pizza sia cotta e girarla, se necessario, per garantire una cottura uniforme.

Step 7 /8

Una volta cotta, aprire nuovamente la maniglia con entrambe le mani e rimuovere delicatamente la pizza.

Step 8 /8

Lasciar riposare la pizza per qualche minuto prima di tagliare a fette e servire.