Babà al rum

Step 1 /11

Nel recipiente dell’impastatrice, versare il latte, le uova e lo zucchero a velo, quindi premere “Start”.

• 2 uova
• 1 tuorlo d’uovo
• 1.5cl di latte
• 15g di zucchero semolato

• Frusta Flex

Step 2 /11

Aggiungere la farina e il lievito, poi premere “Start”.

• 125g di farina multiuso
• 5g 5g di lievito secco

• Gancio Impastatore

Step 3 /11

Aggiungere ancora il burro ammorbidito (precedentemente lasciato a temperatura ambiente) e premere “Start”.

• 50g di burro

• Gancio Impastatore

Step 4 /11

Trasferire l’impasto in una sac à poche.

Step 5 /11

Riempire 4 piccoli stampi metallici unti.

Step 6 /11

Coprire gli stampi con un panno e lasciar lievitare per 1 ora.

Step 7 /11

In un pentolino, scaldare l’acqua con lo zucchero di canna, la buccia del limone e del rum: prima che inizi a bollire, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.

• 50g di zucchero di canna
• 3cl di rum
• 20cl di acqua
• 1 limone

Step 8 /11

Preriscaldare il forno a 180°.

Step 9 /11

Cuocere i babà in forno per 20 minuti a 180°.

Step 10 /11

Quando saranno pronti, lasciarli intiepidire, poi immergerli generosamente nello sciroppo.

Step 11 /11

I babà possono essere conservati nello sciroppo per 1 settimana in frigorifero e serviti da soli o tagliati a metà e ripieni di panna montata.