Conchiglie al prosciutto crudo

Step 1 /8

Preparare gli ingredienti.

Step 2 /8

Tritare lo scalogno.

Step 3 /8

Amalgamare l'amido di mais con il mascarpone. Mettere da parte. Versare l'olio nella pentola.

Step 4 /8

Aggiungere lo scalogno e soffriggere fino a doratura. Unire la pasta e il prosciutto. Cuocere 1 minuto continuando a mescolare.

Step 5 /8

Sfumare con il vino. Mescolare. Cuocere finché il liquido non sarà evaporato. Aggiungere il brodo e un po' di pepe.

Step 6 /8

Cottura a pressione.

Step 7 /8

Aggiungere gli altri ingredienti. Avviare la modalità doratura per 1 minuto, sempre mescolando.

Step 8 /8

Servire il piatto caldo.