Crema al cocco e cioccolato

Step 1 /6

Preparare gli ingredienti.

• 450ml Latte di cocco
• 30g Amido di mais
• 3 Albumi d'uovo
• 150ml Panna liquida (o latte)
• 120g Zucchero
• 6g Fogli di gelatina (immersi in acqua fredda)
• 6CT Crema spalmabile al cioccolato
• 840ml Pirottini di porcellana

Step 2 /6

1 cucchiaio di crema spalmabile in ogni pirottino. Mettere da parte. Mescolare amido di mais con latte di cocco e panna liquida.

Step 3 /6

Versare il composto nella pentola. Mescolare finché la crema non si addensa. Aggiungere la gelatina scolata.

Step 4 /6

Unire lo zucchero e gli albumi. Versare nei pirottini. Coprire con la pellicola. Metterli nella pentola pulita con 200 ml di acqua.

Step 5 /6

Cottura a pressione

Step 6 /6

Lasciar raffreddare.