Gnocchi fume’ e scamorza alla pizzaiola

Step 1 /6

Riempire il contenitore principale con acqua fino al livello cottura a vapore ed inserire dentro la mini cuve con l’olio e la cipolla e soffriggere per 10 minuti

• 2CT Olio EVo
• 50g Cipolla surgelata a cubetti

• Mini recipiente riscaldante

Step 2 /6

Aggiungere nella mini cuve , la passata di pomodoro , il basilico , l’origano , l’aglio in polvere ,il sale ed il pepe e cuocere a bagno Maria per 30 minuti .

• 400ml Passata di pomodoro
• 4l Foglioline di basilico
• 1pizzico Di sale
• 1pizzico Di pepe
• 1cc Origano secco
• 1pizzico Aglio in polvere

• Mini recipiente riscaldante

Step 3 /6

Riservare 6 cucchiai di salsa cotta tenendoli da parte per dopo ,ed aggiungere la scamorza tagliata a striscioline e fare fondere per 3 minuti ,

• 100g Scamorza affumicata tagliata a striscioline
• 6CT Salsa cotta

• Mini recipiente riscaldante

Step 4 /6

Togliere la mini cuve dal recipiente principale , sciacquarlo velocemente, posizionare l’accessorio per mescolare , e riempire con 1.5 litri d’acqua portando a bollore , al 15esimo minuto versare gli gnocchi e cuocere per 1 minuto

• 500g Gnocchi freschi
• 1.5l Acqua

• Accessorio per mescolare

Step 5 /6

Scolare gli gnocchi e rimetterli nel recipiente principale con l’accessorio per mescolare ,versarci sopra la salsa di pomodoro cotta in precendebza ed amalgamare per 1 minuto , trasferire quindi gli gnocchi in una pirofila da forno e cospargere di parmigiano grattugiato.

• 400ml Passata di pomodoro
• 500g Gnocchi freschi
• 50g Parmigiano grattuggiato

• Accessorio per mescolare

Step 6 /6

Versare i 6 cucchiai di salsa di pomodoro tenuti da parte in un’altra pirofila ed adagiarvi sopra la scamorza affumicata intera divisa a metà ed infine inserire in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi sia la pirofila con gli gnocchi che quella con la scamorza e gratinare per 30 minuti o finché non si sia creata una bella crosticina dorata !

• 300g Scamorza affumicata intera
• 6CT Salsa cotta