Impasto per pane integrale

Step 1 /8

In un recipiente a parte, sciogliere il lievito in acqua per 10 minuti.

• 40cl di acqua
• 26g di lievito di birra fresco

Step 2 /8

Aggiungere nel recipiente la farina e il sale.

• 675g di farina integrale
• 2cc di sale

• Gancio Impastatore

Step 3 /8

Premere “Start” e aggiungere gradualmente il composto di acqua e lievito mentre il programma è in funzione.

• 40cl di acqua
• 26g di lievito di birra fresco
• 675g di farina integrale
• 2cc di sale

• Gancio Impastatore

Step 4 /8

Coprire subito l’impasto con un panno e lasciare riposare per 45 minuti in un luogo caldo.

Step 5 /8

Disporre l’impasto su una superficie infarinata. Appiattirlo con le mani fino a formare un quadrato. Piegare gli angoli verso il centro e appiattire di nuovo. Ripetere nuovamente il passaggio. Modellare una pagnotta allungata e riporla su una teglia. Inumidire leggermente la superficie dell’impasto e coprire con un panno umido. Lasciarlo per 90 minuti in un luogo caldo.

Step 6 /8

Preriscaldare il forno a 240 gradi.

Step 7 /8

Inumidire nuovamente la superficie del pane con un pennello umido. Incidere l’impasto con un coltello. Infornare il pane per 25 minuti a 240 gradi.

Step 8 /8

Lasciar raffreddare su una griglia prima di mangiare.