Meringa e crema

Step 1 /6

Preparare gli ingredienti

Step 2 /6

Dividere i tuorli dagli albumi. Montare a lungo gli albumi con 200 g di zucchero ,mescolare i tuorli con lo zucchero rimasto il latte e la panna

Step 3 /6

Inserire il composto di latte a media temperatura e con una frusta cuocere fino ad ottenere una crema.

Step 4 /6

Imburrare 6 stampini, adagiare la meringa e inserire nel cestello vapore ripulito dalla crema

Step 5 /6

Cottura a pressione: 1 minuto

Step 6 /6

Velare una coppa con la crema e adagiare la meringa e decorare con il caramello