Ravioli di carne

Step 1 /8

Nel recipiente dell’impastatrice, aggiungere la farina, il sale, lo zucchero e l’olio. Premere “Start”. Versare gradualmente l’acqua.

• 600g farina di frumento
• 1pizzico zucchero
• 3cl olio vegetale
• 2pizzico sale
• 30cl acqua tiepida

• Gancio Impastatore

Step 2 /8

Formare una palla con l’impasto e lasciar riposare per 20 minuti a una temperatura non superiore a 40°.

Step 3 /8

Rimettere l’impasto nel recipiente dell’impastatrice. Premere “Start”.

• Gancio Impastatore

Step 4 /8

Stendere l’impasto con uno spessore non superiore a 2-3 mm, formare dei dischetti di 6-9 cm di diametro e metterli da parte.

Step 5 /8

In una ciotola a parte, mescolare la carne con panna, sale e pepe.

• 325g maiale macinato
• 325g manzo macinato
• 3pizzico sale
• 8cl panna
• 2pizzico pepe

Step 6 /8

Stendere il ripieno (10-12 g) al centro di ogni disco e chiudere i ravioli.

Step 7 /8

Lasciarli riposare in freezer per 30-60 minuti.

Step 8 /8

Fate bollire i ravioli per 10-15 minuti.