Spezzatino in umido

Step 1 /6

Mettere nel cuco e Tritare la cipolla e la carota con la lama ultrablade per 15 secondi a vel 12. Raccogliere tutto il trito sul fondo e se è il caso dare ancora un colpetto di pulse.

• 1/2 Cipolla
• 1 Carota piccola

• Lama ultrablade

Step 2 /6

Inserire la lama per mescolare, un filo di olio evo e far soffriggere per 3,5 minuti a 130° vel 2

• 1/2 Cipolla
• 3CT Olio EVO

• Accessorio per mescolare

Step 3 /6

Unire la carne infarinata e rosolare per 5 minuti 130° velocità 3

• 500g Bocconcini di vitello e/o manzo
• Farina q. b.

• Accessorio per mescolare

Step 4 /6

Aggiungere il vino, togliere il tappo per sfumarlo e avviare per 5 minuti a velocità 2 a 100°.

• 100ml Vino bianco

• Accessorio per mescolare

Step 5 /6

Aggiungere il pomodoro, il brodo(acqua e dado) e avviare slowcook P2 per 45 minuti a 100°, rimettendo il tappo.

• 1CT concentrato di pomodoro
• 300ml Brodo vegetale

• Accessorio per mescolare

Step 6 /6

Pelare le patate e tagliarle a pezzi non troppo grandi (io ho usato quelle rosse) nè troppo piccoli, aggiungerle alla carne e cuocere per altri 20 minuti a slowcook P2 100° velocità 2.

• 400g Patate

• Accessorio per mescolare