Tajine di verdure all'orientale

Step 1 /8

Le polpette di carne: Sbucciate la cipolla gialla e tagliatela in 8. Eliminate le foglie del coriandolo.

• 1 cipolla gialla
• 2 ciuffi di coriandolo

Step 2 /8

Nel recipiente del robot munito del coltello tritatutto ultrablade, mettete il manzo e l'agnello e chiudere il coperchio. Premere ‘Start’.

• 500g di manzo a cubetti (es: fesa)
• 350g di spalla di agnello a cubetti

• Lama ultrablade

Step 3 /8

Aggiungete la cipolla gialla, il coriandolo, l'aglio in polvere, i semi di cumino, la semola fine, le uova e il ras el hanout, quindi frullate ancora per 40 s. premendo 'Start'. Rimuovete il coltello tritatutto e preparate le polpette di carne con le mani. Ponetele nel cestello vapore esterno.

• 1 cipolla gialla
• 2 ciuffi di coriandolo
• 3cc di semi di cumino
• 0.5cc di aglio in polvere
• 4 cucchiai di semola fine
• 2 uova
• 2 cucchiaini di spezie ras el hanout

• Lama ultrablade
• Vaporiera

Step 4 /8

La tajine: Sbucciate le carote, le rape e la cipolla rossa. Tagliate le carote a bastoncini abbastanza sottili. Tagliate le rape a cubetti e tritate la cipolla rossa. Inserite il mescolatore nel recipiente risciacquato in precedenza e mettetevi le carote, le rape, la cipolla rossa, i 2 spicchi d'aglio, i ceci, il cumino, lo zafferano, i pomodori a pezzetti, il brodo di pollo e 700 ml d’acqua. Salate e pepate leggermente.

• 350g di carote
• 350g di rape
• 150g di ceci in barattolo
• 1 cipolla rossa
• 2 spicchi d'aglio
• 1cc di cumino in polvere
• 1capsula di zafferano in polvere (0,1g)
• 400g di pomodori a pezzetti in barattolo
• 1cc di brodo di pollo
• Sale
• Pepe
• Acqua

• Accessorio per mescolare

Step 5 /8

Avviate la cottura delle verdure chiudendo il coperchio e premendo 'Start'.

• 350g di carote
• 350g di rape
• 150g di ceci in barattolo
• 1 cipolla rossa
• 2 spicchi d'aglio
• 1cc di cumino in polvere
• 1capsula di zafferano in polvere (0,1g)
• 400g di pomodori a pezzetti in barattolo
• 1cc di brodo di pollo
• Sale
• Pepe
• Acqua

• Accessorio per mescolare

Step 6 /8

La semola: Mettete la semola media in una ciotola e aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva e 250 g d'acqua salata, mescolate con una spatola e lasciate riposare.

• 350g di semola media
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Acqua

Step 7 /8

Una volta trascorsi i 30 min di cottura, aggiungete nel recipiente le zucchine tagliate a bastoncini, le albicocche, l'uva e 300 ml d’acqua. Posizionate il cestello vapore esterno con le polpette e aggiungete il vassoio vapore intermedio. Sgranate la semola con le mani ben pulite e versatela sul vassoio vapore intermedio senza rimestarla troppo, onde evitare che i grani di semola cadano sulle polpette.

• 300g di zucchine
• 100g di albicocche secche
• 50g di uva passa
• 350g di semola media
• Acqua

• Vaporiera

Step 8 /8

Riavviate la cottura chiudendo il coperchio e premendo 'Start'. Servite ben caldo non appena udite il segnale acustico.

• 300g di zucchine
• 100g di albicocche secche
• 50g di uva passa
• 350g di semola media
• Acqua

• Vaporiera