Vitello glassato con verdure e riso

Step 1 /10

Preparare gli ingredienti.

• 15cl Latte
• 30g Zucchero semolato
• 4g Lievito di birra secco
• 280g Farina da pasticceria
• 15g Olio vegetale
• 1 Uovo
• 3g Sale fino
• 40g Burro
• 1 Tuorlo
• 1CT Latte

Step 2 /10

In un recipiente, mescolare il latte, lo zucchero e il lievito. Lasciare riposare per 5 minuti.

• 15cl Latte
• 30g Zucchero semolato
• 4g Lievito di birra secco

Step 3 /10

In una ciotola, versare la farina, il composto con latte/zucchero/lievito, l'olio, l'uovo e il sale. Impastare per 3 minuti. Aggiungere il burro. Impastare per 2 minuti.

• 15cl Latte
• 30g Zucchero semolato
• 4g Lievito di birra secco
• 280g Farina da pasticceria
• 15g Olio vegetale
• 1 Uovo
• 3g Sale fino
• 40g Burro

Step 4 /10

Disporre l’impasto nel recipiente leggermente infarinato.

Step 5 /10

Lasciar lievitare l’impasto.

Step 6 /10

Disporre l’impasto su un piano infarinato e dare 10 pieghe, formando una palla. Disporre l’impasto nel recipiente leggermente infarinato.

Step 7 /10

Lasciar lievitare l’impasto.

Step 8 /10

Spennellare la brioche con il composto di tuorlo e latte.

• 1 Tuorlo
• 1CT Latte

Step 9 /10

Cottura Pane/Brioche.

Step 10 /10

Togliere dallo stampo e lasciar raffreddare su una griglia.