Zuppa di cavolo verza

Step 1 /6

A seconda della pancetta semisalata che scegliete, potrebbe essere necessario lasciarla in ammollo in acqua per 24 ore. Nel recipiente del robot senza accessori mettete la pancetta di maiale dissalata e tagliata in 2 nel senso della lunghezza, le bacche di ginepro, i cubetti di brodo di verdure, il chiodo di garofano, il gambo di sedano tagliato in 2, la carota tagliata in 4, 3 spicchi d'aglio e il misto di erbe aromatiche, e coprite on 1,2 l d'acqua. Chiudete il coperchio e collocate il cestello vapore esterno.

• 600g di pancetta semisalata
• 3 bacche di ginepro
• 2 dadi di brodo vegetale
• 5 spicchi d'aglio
• 1mazzetto di erbe aromatiche
• 1gambo di sedano
• 1 carota
• 1 chiodi di garofano
• 2 ciuffi di prezzemolo
• Acqua

• Vaporiera

Step 2 /6

Eliminate le prime 4 foglie del cavolo verza, quindi tagliate il resto del cavolo a fettine sottili. Passatelo sotto l'acqua per pulirlo e mettetelo nel cestello vapore esterno con la cipolla tritata. Chiudere il coperchio senza tappo vapore e premere ‘Start’.

• 1 cavolo verza
• 1 cipolla sbucciata e tritata

• Vaporiera

Step 3 /6

Mentre la pancetta e il cavolo cuociono, sbucciate le patate e mettetele da parte in un recipiente pieno d'acqua per evitare che anneriscano. Sminuzzate i 2 spicchi d'aglio rimanenti insieme ai ciuffi di prezzemolo e tagliate il burro a cubetti.

• 5 spicchi d'aglio
• 6 patate
• 50g di burro
• 2 ciuffi di prezzemolo

Step 4 /6

A fine cottura togliete il cestello vapore esterno, salate il cavolo, aggiungete le salsicce affumicate e il misto di aglio e prezzemolo sminuzzati, quindi cospargete con i cubetti di burro e richiudete il coperchio.

• 4 salsicce affumicate di Montbéliard
• 5 spicchi d'aglio
• 50g di burro
• 2 ciuffi di prezzemolo

Step 5 /6

Aprite il coperchio del recipiente e aggiungete le patate e 20 cl d’acqua. Chiudere il coperchio senza tappo vapore e collocate il cestello vapore esterno. Premere ‘Start’.

• 6 patate
• Acqua

• Vaporiera

Step 6 /6

Disponete il cavolo sul piatto, ponete al di sopra la pancetta, le patate e le salsicce. Servite immediatamente con della mostarda di Digione.

• 4 salsicce affumicate di Montbéliard
• 600g di pancetta semisalata
• 1 cavolo verza
• 6 patate