Anatra al pepe con asparagi

Step 1 /6

Preparare gli ingredienti.

Step 2 /6

Sgrassare leggermente i petti d'anatra e condirli con sale e pepe.

Step 3 /6

Rosolare i petti d'anatra dal lato della pelle, poi 3 min/lato. Togliere carne e grasso dalla pentola. Sfumare con cognac. Mescolare.

Step 4 /6

Aggiungere gli ingredienti (tranne asparagi). Togliere la salsa e tenerla al caldo. Mettere in pentola asparagi, anatra, 100 ml di acqua.

Step 5 /6

Cottura a pressione.

Step 6 /6

Servire i petti d'anatra tagliati a fette, con gli asparagi. Condire con la salsa.