Ricetta di Moulinex

Banana bread vegano

-/5 -

Tempo totale 1h 15min

Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
45min
Tempo di raffreddamento
0min

Ingredienti

8 persone

3 Banane piccole molto mature (o 2 grandi)
100 g Zucchine biologiche
45 g Zucchero muscovado biologico (zucchero di canna non raffinato)
70 g Granella di mandorle
30 g Amido di mais
50 g Olio di oliva dolce biologico
10 goccia Estratto di vaniglia puro (o 3 pizzichi di vaniglia in polvere)
200 g Farina integrale di farro piccolo biologica
1 cc Lievito in polvere
50 g Anacardi
50 g Nocciole
50 g Pistacchi

Preparazione

Step 1 /9

Sbucciare le banane e schiacciarle con una forchetta in un piatto fondo fino a renderle leggermente liquide.

Step 2 /9

Lavare la zucchina e lasciare la buccia se sottile. Grattugiare finemente in una ciotola fino ad ottenere 100 g di polpa.

Step 3 /9

In un piatto mettere la banana e la zucchina grattugiata e mescolare bene, infine aggiungere lo zucchero semolato. Mescolare bene per formare una consistenza omogenea.

Step 4 /9

Aggiungere quindi le mandorle tritate e l’amido di mais e mescolare. Aggiungere l’olio d’oliva e l’estratto di vaniglia, mescolando bene. Incorporare la farina e il lievito in polvere con una frusta per evitare grumi.

Step 5 /9

Oliare la tortiera e versarvi il composto.

Step 6 /9

Tagliare quindi gli anacardi, le nocciole e i pistacchi a metà tenendoli separati. Cospargere generosamente con la frutta secca: prima gli anacardi, poi le nocciole e infine i pistacchi.

Step 7 /9

Riempire il serbatoio dell’acqua. Mettere la tortiera nel cestello di cottura. Impostare la modalità VAPORE per 45 minuti. Dopo 30 minuti, controllare che ci sia acqua a sufficienza nel serbatoio e cuocere per altri 15 minuti.