Crêpe con gamberi e funghi

Step 1 /11

Mettere a bagno i funghi secchi. Inserire nel recipiente, con la lama per impastare, le uova, 125 grammi di farina e 20 grammi di burro ammorbidito, chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 25g di funghi porcini secchi
• 3 uova
• 150g di farina
• 60g di burro

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /11

Aggiungere il latte, il sale, chiudere il coperchio e premere ‘Start’. Lasciare riposare il composto per 1 ora circa.

• 250ml di latte
• Sale

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /11

Trascorso questo tempo, versare un mestolo di miscela in una padella antiaderente di 15 centimetri di diametro. Lasciar rapprendere la parte di composto a contatto col fondo della padella, poi girarla delicatamente e terminare la cottura ancora per 1 o 2 minuti.

• 25g di funghi porcini secchi
• 3 uova
• 150g di farina
• 60g di burro
• 250ml di latte
• Sale

Step 4 /11

Preparare il ripieno inserendo, nel recipiente pulito, con l’accessorio per mescolare, 20 grammi di burro, l’aglio sbucciato. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 60g di burro
• 1spicchio di aglio

• Accessorio per mescolare

Step 5 /11

Scolare e strizzare bene i funghi, tritarli grossolanamente, unirli al burro, chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 25g di funghi porcini secchi
• 60g di burro

• Accessorio per mescolare

Step 6 /11

Aggiungere il brodo, il sale, chiudere il coperchio e premere ‘Start’. Mettere da parte.

• Sale
• 1bicchiere di brodo vegetale

• Accessorio per mescolare

Step 7 /11

Lavare il recipiente e l’accessorio, mettere il burro rimasto, chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 60g di burro

• Accessorio per mescolare

Step 8 /11

Aggiungere i gamberetti lavati e sgusciati, il curry e il brandy. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 300g di gamberetti
• 1pizzico di curry
• 1bicchierino di brandy

• Accessorio per mescolare

Step 9 /11

Unire la farina restante, 120 millilitri di panna, chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 150g di farina
• 250ml di panna

• Accessorio per mescolare

Step 10 /11

Versare la panna avanzata, i funghi con il loro sugo, chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 25g di funghi porcini secchi
• 250ml di panna

• Accessorio per mescolare

Step 11 /11

Spalmare su ogni crêpe il composto, chiuderle, sistemarle in una pirofila imburrata, spolverizzare con il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato per 5 minuti a 230°C.

• 60g di burro
• 80g di parmigiano grattugiato