Crêpe con cotto e formaggio

Step 1 /5

Inserire nel recipiente, con la lama per impastare, le uova, la farina e 20 grammi di burro ammorbidito, chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 3 uova
• 125g di farina
• 30g di burro

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /5

Aggiungere il latte, il sale, chiudere il coperchio e premere ‘Start’. Lasciare riposare il composto per 1 ora circa.

• 250ml di latte
• Sale

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /5

Per il ripieno : mettere nel recipiente pulito, con la lama per impastare lavata, il formaggio e il prosciutto, chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 200g di fontina
• 80g di prosciutto cotto

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /5

Unire la panna, una grattugiata di noce moscata e un pizzico di sale. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• Sale
• 170g di panna da cucina
• Noce moscata

• Lama per impastare/macinare

Step 5 /5

Per terminare la ricetta: Riprendere l'impasto delle crepe e versare un mestolo di miscela in una padella antiaderente di 15 centimetri di diametro. Lasciar rapprendere la parte di composto a contatto col fondo della padella, poi girarla delicatamente e terminare la cottura ancora per 1 o 2 minuti. Sistemare il ripieno su ogni crêpe e arrotolarla in modo da formare dei pacchettini. Mettere in una pirofila e cospargere con il burro rimanente a fiocchetti. Chiudere i pacchettini di crêpe avvolgendoli con dei fili di erba cipollina. Infornare per 15 minuti a 180°C.

• filo di erba cipollina