Crostata di frolla salata coi tagliolini

Step 1 /5

Nel recipiente, con la lama per impastare, mettere le farine, il burro, un uovo, il sale e avviare il programma pastry P3. Chiudere il coperchio e premere "Start".

• 200g di farina bianca
• 50g di farina integrale
• 120g di burro freddo
• 3 uova
• sale

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /5

Stendere la pasta in una tortiera, bucherellarne il fondo e metterla in frigorifero a riposare.

Step 3 /5

Nel recipiente, sempre con la lama per impastare, inserire 250 grammi di zucca con un cucchiaio di acqua e cuocere con il programma slowcook P3. Chiudere il coperchio e premere "Start". Mettere da parte e lasciar raffreddare.

• 300g di zucca pulita a pezzi
• 1Cc di acqua

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /5

Nel recipiente inserire le uova rimaste, il latte, il parmigiano, la scamorza a pezzi, la noce moscata, il sale. Amalgamare con il programma pastry P1. Chiudere il coperchio e premere "Start".

• 3 uova
• sale
• 150ml di latte
• 50g di parmigiano grattugiato
• 200g di scamorza affumicata
• noce moscata grattugiata

Step 5 /5

Disporre sulla frolla la zucca, metterci sopra i tagliolini e versarci la miscela di uova. Guarnire con la zucca rimasta tagliata a julienne. Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa. Sfornare e servire calda.

• 150g di tagliolini all’uovo