Flan di cavolfiore al roquefort

Step 1 /6

Eliminate le grosse foglie verdi del cavolfiore. Sciacquatelo in acqua e aceto e scolatelo. Tagliate il cavolfiore a pezzi grossi e poneteli nel cestello vapore esterno.

• 1 cavolfiore
• Acqua

• Vaporiera

Step 2 /6

Mettete 0,7 l d'acqua calda nel recipiente del robot senza accessori, chiudete il coperchio e posizionate il cestello vapore esterno contenente il cavolfiore. Avviate la cottura del cavolfiore in P2 steam per 35 min o in modalità manuale a 120°C per 40 min.

• 1 cavolfiore
• Acqua

• Vaporiera

Step 3 /6

Quando il cavolfiore è cotto, eliminate l'acqua dal recipiente e dal contenitore raccogli-succo. Inserite il coltello tritatutto ultrablade nel recipiente del robot, aggiungete 400 g di cavolfiore cotto e 10 cl di panna. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 1 cavolfiore
• 10cl di panna

• Lama ultrablade

Step 4 /6

Aggiungere 4 uova, salate e pepate. Raschiate le pareti del recipiente con una spatola, chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 4 uova
• Sale
• Pepe

• Lama ultrablade

Step 5 /6

Nel frattempo imburrate 6 terrine, versate il composto in ognuna di esse e aggiungete il roquefort tagliato a pezzettini. Coprite ogni terrina con pellicola per alimenti resistente al calore e ponetela nel cestello vapore esterno.

• 60g di roquefort
• 1 noce di burro

• Vaporiera

Step 6 /6

Versate 0,7 l d'acqua calda nel recipiente senza accessori. Chiudete il coperchio e collocate il cestello vapore esterno. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’ (in modalità manuale programmare a 120°C per 21 min). A fine cottura togliete il coperchio e attendete 10 min prima di rimuovere la pellicola e sformare i flan.

• Acqua

• Vaporiera