Fregola di mare

Step 1 /11

Preparare gli ingredienti

• 420g Fregola
• 750g Vongole fresche
• 750g Gamberi
• 750g Seppie
• 450ml Vino bianco
• 3 Rametto di prezzemolo
• 90ml Olio evo
• Sale
• Pepe
• 3spicchio Aglio
• 1500ml Brodo vegetale

Step 2 /11

Pulire i frutti di mare e tagliare le seppie se di grandi dimensioni

Step 3 /11

Sgusciare i gamberi

Step 4 /11

Tritare prezzemolo e aglio

Step 5 /11

Rosolare in olio l'aglio e i frutti di mare

Step 6 /11

Sfumare con il vino bianco

Step 7 /11

Aggiungere la fregola

Step 8 /11

Mescolare con cura ed aggiungere il brodo vegetale

Step 9 /11

Cottura a pressione.

Step 10 /11

Mescolare con attenzione se necessario

Step 11 /11

Far ridurre il brodo. Regolare di sale, pepe e prezzemolo