Involtini primavera al cheeseburger

Step 1 /6

Immergere i funghi shiitake in una ciotola di acqua tiepida per 15 minuti. Tritare finemente la cipolla bianca. Grattugiare la carota. Tagliare il cipollotto o la cipolla verde.

• 10g Funghi shiitake
• 1 Cipolla bianca grande
• 1 Carota
• 1gambo Cipolla verde o cipollotto cinese

Step 2 /6

Mettere la carne di manzo macinata in un recipiente. Aggiungere la cipolla tritata, la carota grattugiata e il cipollotto o la cipolla verde tritati. Condire con il pepe. Aggiungere un po’ di sale. Versare i funghi shiitake reidratati in una setaccio, scolarli e sciacquarli con acqua pulita. Strizzarli con le mani, tritarli grossolanamente e aggiungerli nel recipiente. Mescolare bene.

• 800g Carne di manzo macinata cotta
• 10g Funghi shiitake
• 1 Cipolla bianca grande
• 1 Carota
• Sale, pepe
• 1gambo Cipolla verde o cipollotto cinese

Step 3 /6

Disporre i quadrati di pasta per involtini primavera sul piano di lavoro. Spennellare i bordi con l’albume. Mettere una fetta di cheddar al centro di ogni quadrato di pasta. Aggiungere 1 cucchiaio di ripieno. Piegare i bordi verso il centro. Ripiegare il bordo della pasta sul ripieno e arrotolarlo a forma di sigaro, tirando leggermente verso di sé e stringendo leggermente. Se necessario, aggiungere un po’ di albume affinché si attacchi. Disporre i rotoli su un tagliere leggermente spolverato con amido di mais. Ripetere fino ad utilizzare tutto il ripieno. Mettere da parte.

• 200g Fette di formaggio per hamburger
• 1pacchetto Pasta per involtini primavera (o sfoglie tagliate a metà)
• 1 Albume
• 2cc Amido di mais

Step 4 /6

Per preparare la salsa agrodolce: In una casseruola, mescolare l’amido di mais, il ketchup, l’acqua, l’aceto bianco, lo zucchero e la salsa di soia. Portate la salsa a ebollizione per addensarla, mescolando di tanto in tanto. Lasciar raffreddare.

• 2cc Amido di mais
• 140g Ketchup
• 12cl Acqua
• 60ml Aceto bianco
• 180g Zucchero
• 50ml Salsa di soia salata

Step 5 /6

Spennellare gli involtini primavera con un po’ di olio neutro. Posizionarli sulla teglia standard nell’Easy Fry e impostare il programma PATATINE FRITTE a 200°C per 10 minuti. Cuocere per qualche minuto in più se si preferiscono più dorati.

Step 6 /6

Servire con salsa agrodolce o maionese, oppure salsa di soia e qualche bella foglia di lattuga.

• Per la salsa agrodolce
• 50ml Salsa di soia salata