Melanzane ripiene (ammuttunate)

Step 1 /5

Tagliare la punta alle melanzane e lavarle. Tagliare il tappo e conservare. Scavare e svuotare il dentro delle melanzane e spezzettare e conservare. Tagliare cipolla a pezzi e conservare.

• 4 Melanzane nere medie
• Cipolla

Step 2 /5

Mettere la cipolla a soffriggere nell’olio caldo e aggiungere dopo un paio di minuti i pezzi di melanzane dell’interno senza i tappi. Soffriggere per qualche minuto.

• 4 Melanzane nere medie
• Cipolla
• Olio

Step 3 /5

Tagliare a pezzetti il formaggio, le olive e unire al soffritto al pan grattato e al formaggio grattugiato e capperi, salate e aggiungere un po’ di salsa di pomodoro per rendere omogeneo

• Pan grattato
• Formaggio primo sale
• Formaggio grattugiato
• Olive
• Capperi
• Sale
• Salsa di pomodoro

Step 4 /5

Riempire con il composto le melanzane e riporle in piedi con il tappo sopra nella pentola, riempire la pentola con la salsa di pomodoro precedentemente condita con olio sale e zucchero, in modo da ricoprire la metà inferiore delle melanzane e lasciare liberi i tappi.

• 4 Melanzane nere medie

Step 5 /5

Cuocere a 20 minuti a pressione