Mici de casa and fried potatoes

Step 1 /5

Preparare il ripieno dei mici il giorno prima. Sbucciare gli spicchi d’aglio. Tritare la carne magra e il lardo con gli spicchi d’aglio. Pestare i semi di coriandolo, il pimento e i grani di pepe nero in un mortaio. Unire le spezie al macinato, aggiungendo il timo, la paprika, il sale e il bicarbonato di sodio. Unire al composto l’acqua frizzante e mescolare per 10 minuti fino a ottenere una consistenza omogenea. Coprire e riporre in frigorifero per almeno 1 notte.

• 3spicchio Aglio
• 550g Carne magra (un mix di manzo e maiale e/o agnello)
• 100g Lardo, pancetta o guanciale di maiale
• 1cc Semi di coriandolo
• 4 Pimento
• 0.5cc Pepe nero in grani
• 1CT Timo essiccato
• 1CT Paprika dolce
• 10g Sale
• 0.5cc Bicarbonato di sodio
• 15cl Acqua frizzante (o brodo di osso)

Step 2 /5

Il giorno dopo, con le mani bagnate, prelevare delle palline di ripieno da circa 100 g ciascuna e formare dei mici spessi circa 12 cm.

Step 3 /5

Pelare, lavare e tagliare le patate a cubetti di 1 cm. Mettere l’olio, il burro a dadini, i rametti di timo, il sale e il pepe nell’accessorio forno. Versarvi sopra le patate a cubetti.

• 1kg Patate
• 1CT Olio
• 30g Burro
• 1mazzetto Timo fresco
• Sale, pepe

Step 4 /5

Mettere l’accessorio forno all’interno di OptiGrill prima di accendere l’apparecchio. Chiudere la griglia e accendere. Il programma Manuale viene selezionato in automatico. Selezionare l’impostazione di colore Rosso con il pulsante M e premere OK. Una volta preriscaldato l’apparecchio cuocere per 15 minuti, mescolando a metà cottura.

• Accessorio Forno XL

Step 5 /5

Aprire la griglia in modalità Pasto completo. Impostare il termostato laterale sulla posizione 4 e posizionare i mici sulla griglia. Cuocere per 15 minuti, girandoli di un quarto di giro a intervalli regolari in modo che cuociano su tutti i lati. Mescolare regolarmente le patate.