Ossibuchi alla milanese

Step 1 /7

Preparare ingredienti

• 450g Ossibuchi ( 4 piccoli )
• 25g Burro
• 250ml Brodo vegetale
• 30ml Vino bianco
• 4CT Olio Evo
• 1CT Passata di pomodoro
• Farina
• 2 Carote

Step 2 /7

Infarinare gli ossibuchi e tagliare le carote in pezzi

• 450g Ossibuchi ( 4 piccoli )
• 25g Burro
• 250ml Brodo vegetale
• 30ml Vino bianco
• 4CT Olio Evo
• 1CT Passata di pomodoro
• Farina
• 2 Carote
• Prezzemolo Q.B.
• Scorzette di limone
• Sale Q.B

Step 3 /7

Mettere olio e successivamente il burro nel Cookeo e far riscaldare per un minuto

• 25g Burro
• 4CT Olio Evo

Step 4 /7

Mettere gli ossibuchi infarinati nel Cookeo e farli rosolare bene da entrambe le parti

• 450g Ossibuchi ( 4 piccoli )

Step 5 /7

Aggiungere le carote, mettere poco sale e sfumare con il vino bianco

• 30ml Vino bianco
• 2 Carote

Step 6 /7

Aggiungere la passata di pomodoro e il brodo vegetale e iniziare la cottura a pressione

• 250ml Brodo vegetale
• 1CT Passata di pomodoro

Step 7 /7

A fine cottura far sfiatare, aprire il Cookeo e aggiungere il prezzemolo tritato e le scorzette di limone. Se necessario far restringere il sughetto con due minuti di cottura a temperatura elevata

• Prezzemolo Q.B.
• Scorzette di limone