Panino Banh Mi con polpette di carne

Step 1 /4

Pelare le carote e tagliarle a striscioline sottili, insieme al cetriolo. Portare a ebollizione l’aceto di riso con 4/5 di zucchero di canna, acqua e sale. Versare sopra le verdure, mescolare e lasciare marinare mentre si preparano le polpette.

• 2 Carote
• 0.5 Cetriolo
• 5CT Zucchero di canna
• 4CT Aceto di riso
• 1cc Sale
• 20cl Acqua

Step 2 /4

Sbucciare e affettare gli spicchi d’aglio e la cipolla. Unire la carne macinata, metà del coriandolo tritato, lo zucchero rimanente, la salsa nuoc-mâm, l’amido di mais, un quarto di salsa sriracha e l’olio. Formare 12 palline uniformi.

• 3spicchio Aglio
• 1 Cipolla
• 4CT Coriandolo
• 500g maiale macinato
• 1CT Salsa di pesce (nuoc-mâm)
• 1CT Amido di mais
• 4CT Sriracha
• 1CT Olio

Step 3 /4

Aprire la griglia OptiGrill in posizione barbecue. Impostare il termostato laterale sulla posizione 3. Una volta preriscaldato l’apparecchio, grigliare le polpette per 15 minuti, girandole a metà cottura.

Step 4 /4

Tagliare la baguette in quattro pezzi e tagliare i pezzi a metà. Mescolare la maionese con la salsa sriracha rimasta e stenderla sul pane. Aggiungere le polpette, le verdure scolate e il coriandolo. Chiudere il Banh mi e servire.

• 1 Baguette
• 8CT Maionese