Pollo cremoso ai funghi

Step 1 /5

TRIFOLARE I FUNGHI con rosolatura media (su Cookeo+ non wifi temperatura alta) o a parte, in una piccola padella antiaderente. Far rosolare i funghi con olio, un pizzico di sale, il prezzemolo e sfumare con il vino bianco. (Il tempo indicato dipende dallo spessore e dalla dimensione dei funghi, circa 7 minuti) Completare la cottura dei funghi e mettere da parte.

• 150g Funghi champignon
• Prezzemolo
• Sale
• 50ml Olio per cottura funghi
• 50ml Vino bianco per cottura funghi

Step 2 /5

DORARE I BOCCONCINI DI POLLO. Passare i bocconcini nella farina, intanto scaldare l'olio con la cipolla e una volta raggiunta la temperatura, aggiungere i bocconcini nel Cookeo. Far rosolare la carne, aggiungere un pizzico di sale, q.b. di prezzemolo, un pizzico di cumino e sfumare con il vino bianco.

• 35g Farina
• 350g Bocconcini di pollo
• 1/2 Cipolla rossa
• 30ml Olio extravergine di oliva
• Prezzemolo
• 75ml Vino bianco
• Sale
• 1 Pizzico di cumino

Step 3 /5

AMALGAMARE CON LA PANNA. Terminare la cottura e aggiungere la panna, mescolare in modo da distribuire la panna su tutta la carne rosolata.

• 100ml Panna da cucina

Step 4 /5

COTTURA A PRESSIONE. Aggiungere l'acqua (230-250ml al massimo per far rimanere morbida la carne a fine cottura) e il 1/4 di dado vegetale sbriciolato; far partire la cottura a pressione alta, (idonea alla cottura del pollame).

• 1/4 dado vegetale
• 250ml Acqua

Step 5 /5

ROSOLATURA FINALE. Terminare la cottura a pressione e far partire la rosolatura alta per asciugare eventuale fondo di cottura lasciando il tutto cremoso, non deve asciugare troppo. Aggiungere i funghi cotti precedentemente, regolare di sale e pepe q.b. e servire.

• Sale
• Pepe