Polpette di pane

Step 1 /6

Mettere in ammollo il pane con il latte ed eventualmente acqua calda fino a coprire il pane

• 150g Pane raffermo
• 100ml Latte
• Acqua calda

Step 2 /6

Una volta che il pane si è ammorbidito strizzatelo molto bene.

Step 3 /6

Inserire nel boccale il grana padano e il formaggio tagliato a pezzetti e avviare con la lama per tritare per 1 minuto

• 30g Grana grattugiato
• 70g Formaggio tipo Asiago

• Lama ultrablade

Step 4 /6

Sostituire la lama con quella impasto , aggiungere il pane, l'uovo e impastare per 2 minuti e mezzo a vel.5. Se il composto fosse troppo bagnato aggiungere un po' di pane grattugiato

• 1 Uovo

• Lama per impastare/macinare

Step 5 /6

Trasferire l'impasto in frigo per una mezz'oretta. Nel frattempo scaldare l'olio insieme ad uno spicchio d'aglio in una padella ampia e fare soffriggere per un minuto. Aggiungere la passata di pomodoro ed eventualmente qualche cucchiaio d'acqua (deve essere bella liquida), un po' d'olio e qualche foglia di basilico o timo e fare scaldare per 5-6 minuti . Togliere l'impasto del frigo e formare delle palline con le mani (della dimensione di una da ping pong). Tuffare le polpettine nel sugo e fare cuocere a fuoco medio basso per 12 minuti girandole di tanto in tanto. Se si asciugano troppo (come è successo a me) aggiungere ancora qualche cucchiaio di acqua calda.

• 300ml Passata pomodoro
• 1 Spicchio d'aglio
• Olio
• Foglie basilico e timo

Step 6 /6

Servire calde