Risotto affumicato

Step 1 /5

Versare due cucchiai d’olio nel CuCo e la pancetta affumicata a cubetti. Cuocere in Slow Cook P1

• 60g Pancetta affumicata
• 2CT Olio

• Accessorio per mescolare

Step 2 /5

Aggiungo il riso e faccio tostare per 3 minuti con il programma Slow Cook P1

• 320g Riso Carnaroli

• Accessorio per mescolare

Step 3 /5

Sfumo con il vino e cuocio per 2 minuti in modalità Slow Cook P1

• 30ml Vino

• Accessorio per mescolare

Step 4 /5

Aggiungo 500 ml di brodo e cuocio in modalità Slow Cook P3. Il mio riso cuoce in 14 minuti perciò come timer ho inserito 14 minuti. A metà cottura verifico se aggiungere il sale e se aggiungere i restanti 100 ml di brodo.

• 600ml Brodo
• 1pizzico Sale

• Accessorio per mescolare

Step 5 /5

A fine cottura verso la scamorza Affumicata tagliata a cubetti e manteco a mano per qualche minuto. Da servire subito.

• 100g Scamorza affumicata