Risotto ai finferli

Step 1 /8

Preparare gli ingredienti.

Step 2 /8

Tagliare finemente lo scalogno.

Step 3 /8

Tritare il prezzemolo.

Step 4 /8

Versare metà dell'olio nella pentola.

Step 5 /8

Rosolare i finferli. Toglierli dalla pentola. Aggiungere l'olio rimasto, poi riso e scalogno. Mescolare finché il riso diventa dorato.

Step 6 /8

Aggiungere l'acqua, il vino bianco e i finferli. Salare e pepare.

Step 7 /8

Tempo di cottura: 6 min.

Step 8 /8

Aggiungere il mascarpone. Mescolare. Servire con parmigiano e prezzemolo.