Tarte Tatin alle mele

Step 1 /8

Sbucciare le mele, tagliarle a metà e rimuovere i semi. Tagliare ogni metà della mela in quattro spicchi uguali.

• 2 Mele golden

Step 2 /8

Scaldare una padella a fuoco vivo. Aggiungere il burro. Quando inizia a imbrunire, aggiungere i quarti di mela e lasciarli colorare per 5 minuti, girandoli.

• 20g Burro

Step 3 /8

Versare lo zucchero, mescolare velocemente e lasciare caramellare. Aggiungere l’acqua per sciogliere il composto e ottenere un caramello liscio.

• 60g Zucchero semolato
• 1CT Acqua

Step 4 /8

Disporre in modo uniforme i quarti di mela coloriti in una tortiera delle dimensioni dell’apparecchio. Versare il caramello sulle mele.

Step 5 /8

Tagliare la pasta a forma di disco, assicurandosi che sia leggermente più larga del diametro della tortiera. Mettere la pasta sopra le mele e ripiegare l’eccesso verso l’interno della tortiera, inserendo i bordi tra le mele e lo stampo. Usare la punta di un coltello per fare sei incisioni distanziate nella pasta.

• 0.5 Pasta brisé

Step 6 /8

Riporre lo stampo nell’apparecchio, con la piastra inserita. Avviare il processo di cottura.

Step 7 /8

Lasciar raffreddare per 15 minuti prima di rimuovere la torta dallo stampo.

Step 8 /8

Buon appetito!