Torta al cioccolato con pere e nocciole senza glutine

Step 1 /8

Ungere una tortiera di 22 cm e foderare con carta da forno. Lavare le pere, tagliarle a metà e privarle dei semi. Tagliare a fettine sottili. Tritare finemente il cioccolato.

Step 2 /8

Separare gli albumi dai tuorli. Con un frullatore a immersione, sbattere i tuorli d’uovo. Aggiungere lo zucchero, il miele e l’estratto di vaniglia. Continuare a sbattere per 5 minuti oppure fino a quando il composto non avrà raddoppiato il suo volume e non “scriverà”. Continuando a sbattere i tuorli d’uovo, aggiungere delicatamente l’olio.

Step 3 /8

In una ciotola mescolare la granella di nocciole setacciata, il cocco grattugiato, il cacao e la farina di grano saraceno.

Step 4 /8

Usando una frusta pulita, montare gli albumi a neve. Con un cucchiaio grande in metallo, aggiungere ai tuorli metà del composto di nocciole e metà degli albumi montati a neve. Mescolare fino a incorporare tutti gli elementi, quindi aggiungere la seconda metà del composto di nocciole e degli albumi.

Step 5 /8

Versare metà dell’impasto nello stampo. Mettervi sopra metà delle pere e del cioccolato. Versare l’altra metà dell’impasto e disporvi le pere rimanenti in un cerchio. Cospargere con le nocciole tritate e il cioccolato restante.

Step 6 /8

Posizionare lo stampo sulla griglia nel ripiano centrale dell’apparecchio. Chiudere lo sportello.

Step 7 /8

Impostare la cottura in modalità DESSERT a 180°C per 1 ora. Dopo 45 minuti di cottura, coprire la torta con la carta da forno.

Step 8 /8

Lasciare raffreddare prima di servire.