Torta al cioccolato con pere e nocciole senza glutine

Step 1 /10

Sbucciare le pere, tagliarle in due e rimuovere il torsolo. Tagliarle a fettine sottili. Tritare finemente il cioccolato. Tritare le nocciole.

• 2 Pere mature
• 100g Cioccolato fondente
• 1CT Nocciole intere

Step 2 /10

Separare gli albumi dai tuorli in due grandi ciotole differenti. Con un frullatore, sbattere i tuorli d’uovo. Aggiungere lo zucchero, il miele e l’estratto di vaniglia. Continuare a sbattere per 3 minuti oppure fino a quando il composto non avrà raddoppiato il suo volume. Continuando a sbattere, aggiungere lentamente l’olio.

• 4 Uova
• 75g Zucchero semolato
• 8cl Miele liquido
• 2cc Estratto di vaniglia
• 13cl Olio d’oliva

Step 3 /10

In una ciotola mescolare la granella di nocciole setacciata, il cocco grattugiato, il cacao e la farina di grano saraceno.

• 140g Granella di nocciole setacciata
• 35g Cocco grattugiato
• 35g Cacao amaro in polvere
• 2CT Farina di grano saraceno

Step 4 /10

Usando una frusta pulita, montare gli albumi a neve.

Step 5 /10

Nella ciotola contenente il composto di tuorlo/zucchero/miele/vaniglia, aggiungere metà del composto di nocciole/cocco/cacao/farina e metà degli albumi. Mescolare delicatamente con una spatola fino ad amalgamare. Ripetere con il composto di nocciole restante e l'altra metà degli albumi. Mescolare ancora delicatamente.

• 4 Uova
• 75g Zucchero semolato
• 8cl Miele liquido
• 2cc Estratto di vaniglia
• 140g Granella di nocciole setacciata
• 35g Cocco grattugiato
• 35g Cacao amaro in polvere
• 40g Farina di grano saraceno

Step 6 /10

Imburrare e infarinare una tortiera del diametro di 24 cm.

Step 7 /10

Versare metà dell’impasto nello stampo. Mettervi sopra metà delle pere e del cioccolato tritato. Versare l’altra metà dell’impasto e disporvi le pere rimanenti. Cospargere con le nocciole tritate e il cioccolato tritato restante.

• 2 Pere mature
• 100g Cioccolato fondente
• 1CT Nocciole intere

Step 8 /10

Posizionare lo stampo sulla teglia, che dovrà essere disposta nel ripiano centrale dell'apparecchio.

Step 9 /10

Accendere l'apparecchio. Selezionare il programma COTTURA AL FORNO a 160°C e impostare il tempo di cottura su 38 minuti. Premere START.

Step 10 /10

Lasciare raffreddare prima di servire.