Vol-au-vent con fave e pomodori secchi

Step 1 /4

Ricavare dalla pasta sfoglia 32 dischi di circa 4 centimetri di diametro. Disporre 12 dischi su una teglia foderata con della carta da forno, bucando il centro con una forchetta. Ritagliare un buco di circa 2 centimetri sui restanti 24 dischi. Spennellarli con il latte e disporli, a due a due, sui dischi grandi. Far cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a 200°C. Quindi sfornare e lasciar raffreddare.

• Pasta sfoglia
• 1Cc di latte

Step 2 /4

Pelare la cipolla e la patata, tagliarle a pezzetti insieme al sedano lavato. Inserirli nel cestello vapore con le fave sgranate, lasciandone qualcuna intera da parte. Versare l’acqua nel recipiente, posizionare il cestello vapore nell’apparecchio e mettervi dentro le fave. Avviare il programma steam per 30 minuti.

• 0.5 cipolla
• 1 patata
• 1gambo di sedano
• 400g di fave sgranate
• 700ml di acqua

• Cestello vapore

Step 3 /4

Gettare l’acqua dal recipiente, inserirvi la lama ultrablade e le verdure cotte. Chiudere il coperchio e premere "Start"

• 0.5 cipolla
• 1 patata
• 1gambo di sedano
• 400g di fave sgranate

• Lama ultrablade

Step 4 /4

Sostituire la lama con l’accessorio sbattitore, aggiungere l’olio e salare. Chiudere il coperchio e premere "Start". Riempire, con la crema di fave, i vol-au-vent precedentemente preparati e cospargere la superficie con pezzetti di pomodori secchi e le fave intere tenute da parte.

• 400g di fave sgranate
• 30ml di olio extravergine d’oliva
• Sale
• 4 pomodori secchi

• Accessorio frusta/sbattitore