Vol-au-vent con mousse di mortadella

Step 1 /9

Stendere e ricavare dalla pasta sfoglia 12 dischi di circa 7 centimetri di diametro

• 250g Pasta sfoglia

Step 2 /9

Disporre 4 dischi su una teglia foderata con della carta da forno, bucando il centro con una forchetta

Step 3 /9

Ritagliare un buco di circa 3 centimetri sui restanti 8 dischi

Step 4 /9

Spennellarli con il latte e disporli, a due a due, sui dischi grandi

• 2cl Latte

Step 5 /9

Far cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a 200°C. Lasciare raffreddare fuori dal forno

Step 6 /9

Per preparare il ripieno: inserire i pistacchi sgusciati nel recipiente, con inserita la lama per impastare. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’. Mettere il trito da parte

• 40g Pistacchi sgusciati

• Lama per impastare/macinare

Step 7 /9

Aggiungere la mortadella. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’

• 125g Mortadella

• Lama per impastare/macinare

Step 8 /9

Unire la ricotta, il sale, il pepe e tre quarti del trito di pistacchi. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’

• 125g Ricotta
• 1pizzico Sale
• 1pizzico Pepe

• Lama per impastare/macinare

Step 9 /9

Riempire con la mousse i vol-au-vent precedentemente preparati e cospargere la superficie con il rimanente trito di pistacchi

• 40g Pistacchi sgusciati