Vol-au-vent

Step 1 /6

Preriscaldare il forno a 180°C. Versare la farina, il latte e la noce moscata nel recipiente dell’apparecchio con l’accessorio frusta. Condire con sale e pepe. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 40g di farina
• 50cl di latte parzialmente scremato
• 1 presa di noce moscata
• Sale e pepe

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 2 /6

Aggiungere 40 g di burro e chiudere il coperchio. Premere ‘Start’. Mettere da parte la salsa e lavare l’apparecchio.

• 60g di burro

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 3 /6

Tagliare il pollo, il vitello e gli gnocchi a dadini. Sbucciare gli scalogni e versarli nel recipiente dell’apparecchio con la lama ultrablade. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 180g di petto di pollo
• 100g di vitello
• 2 gnocchi di pane (200g)
• 60g di scalogno

• Lama ultrablade

Step 4 /6

Sostituire la lama ultrablade con l’accessorio per mescolare e aggiungere 20 g del burro rimanente e dell’olio. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 60g di burro
• 2 cucchiai di olio d’oliva

• Accessorio per mescolare

Step 5 /6

Aggiungere il pollo, il vitello e il brodo. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’. Dopo 15 minuti, aggiungere i funghi e gli gnocchi.

• 180g di petto di pollo
• 100g di vitello
• 2 gnocchi di pane (200g)
• 10cl di brodo
• 180g di funghi champignon interi in scatola

• Accessorio per mescolare

Step 6 /6

Gettare il brodo e aggiungere alla miscela con la besciamella, riempire i vol-au-vent e cuocere per 20 minuti.

• 6 vol-au-vent