Involtini di melanzane alla parmigiana

Step 1 /4

In un recipiente, mescolare la salsa di pomodoro, la cipolla, l’aglio, l’origano, il sale, l’olio d’oliva e il pepe. Mettere da parte. Posizionare un pezzo di mozzarella sull’estremità di una fetta di melanzana e arrotolare delicatamente la fetta per ottenere un involtino. Ripetere questo passaggio per ciascuna delle fette di melanzana rimanenti.

• 100g Salsa di pomodoro
• 1cc Cipolla in polvere
• 1cc Aglio in polvere
• 1cc Origano essiccato
• 0.5cc Sale
• 1CT Olio d’oliva
• Pepe
• 1 Mozzarelle tagliate a bastoncini di 1 cm
• 400g Melanzane tagliate a fette di 0,5 cm, grigliate o fritte in padella

Step 2 /4

Versare metà della salsa di pomodoro sul fondo di uno stampo apribile che abbia le dimensioni giuste per il piatto. Disporre in verticale gli involtini di melanzane nello stampo. Ricoprire con il resto della salsa di pomodoro e cospargere di parmigiano grattugiato per completare.

• 1.5CT Parmigiano grattugiato

Step 3 /4

Riporre lo stampo nell’apparecchio, con la piastra inserita. Avviare il processo di cottura.

Step 4 /4

Servire con un’insalata verde.