Bagel vegetariani con formaggio di capra e miele

Step 1 /8

In un recipiente, mescolare la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in polvere. Mescolare. Aggiungere il burro e l’acqua. Impastare a mano per 2 minuti.

• 520g Farina da pasticceria
• 30g Zucchero semolato
• 5g Sale
• 22g Lievito in polvere (2 bustine)
• 60g Burro fuso
• 26cl Acqua tiepida

Step 2 /8

Su un piano di lavoro leggermente infarinato, modellare l'impasto formando una palla. Dividere la palla in 4 pezzi e formare nuovamente delle palline ripiegando l’impasto verso il centro. Con un matterello, stendere le palline di impasto a dischetti di circa 10 cm di diametro. Con un tagliabiscotti da 4 cm o un bicchierino, praticare un foro al centro di ogni disco di impasto.

Step 3 /8

Disporre i bagel sulla teglia da forno. In una ciotola piccola, mescolare il tuorlo, la panna, il sale e lo zucchero, poi spennellare i bagel e cospargere di semi di sesamo. Mettere la teglia nella posizione di cottura centrale.

• 1 Tuorlo
• 1cc Panna liquida (o latte)
• 2pizzico Sale
• 2pizzico Zucchero semolato
• 1CT Semi di sesamo

Step 4 /8

Accendere l'apparecchio. Selezionare il programma COTTURA AL FORNO a 180°C e impostare il tempo di cottura su 30 minuti. Premere START. Controllare che i bagel siano abbastanza dorati per i propri gusti, se necessario cuocere ancora. Lasciar raffreddare.

Step 5 /8

Nel frattempo, preparare la guarnizione: far rosolare i pinoli in una padella calda senza grassi aggiunti. Mettere da parte.

Step 6 /8

In una ciotola piccola, schiacciare il formaggio con una forchetta per ammorbidirlo leggermente. Condire con il pepe, aggiungere il miele e mescolare. Mettere da parte. Tagliare a metà i bagel, spalmare il formaggio e cospargere con i pinoli tostati.

• 10g Pinoli
• 100g Formaggio fresco di capra
• 1pizzico Pepe
• 10g Miele

Step 7 /8

Sbucciare l'avocado e rimuovere il nocciolo. Tagliarlo a fette sottili. Aromatizzare con succo di limone. Tritare l’erba cipollina molto finemente. Condire la rucola con olio e sale. Tagliare i bagel, coprire con rucola, aggiungere i pomodori secchi, le fette di avocado e un po' di erba cipollina tritata.

• 2pizzico Sale
• 1 Avocado
• goccia Succo di limone
• 1cc Erba cipollina fresca
• 15g Rucola
• 1filetto Olio d’oliva
• 40g Pomodori secchi

Step 8 /8

Servire subito.