Carbonara di asparagi

Step 1 /8

Preparare gli ingredienti

• 240g Maccheroni farro o integrali
• 18 Asparagi
• 6 Tuorli d'uovo
• 210ml Panna
• 3Cc Pecorino
• 75ml Olio evo
• Sale
• Pepe
• 3Cc Grana

Step 2 /8

Pulire gli asparagi e tagliarli a tocchetti

Step 3 /8

In una ciotola sbattere i tuorli con la panna, il sale, il pepe, e i formaggi

Step 4 /8

Rosolare in olio gli asparagi

Step 5 /8

Aggiungere la pasta

Step 6 /8

Aggiungere l'acqua

Step 7 /8

Cottura a pressione.

Step 8 /8

A fine cottura aggiungere il composto di uova e formaggi, regolare di pepe e sale.