Cioccolata calda cotta a bagno Maria, con panna

Step 1 /4

Nel contenitore principale del Companion, inserire le Fruste del Pastry Box, versare la panna e frullare per un massimo di 1 minuto e 30 secondi, partendo da velocità 7 a velocità 9, cambiando ogni 30 secondi.

• 250ml Panna da montare

• Set pasticceria

Step 2 /4

Versare la panna in un sac a poche e trasferire in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. Sciacquare il contenitore del Companion.

Step 3 /4

In un bricco dosatore, misurare il latte e aggiungere: l'amido di mais, lo zucchero e il cacao amaro. Sbattere bene gli ingredienti. Questo passaggio è molto importante per la riuscita di tutte le creme cotte a bagno maria nel Mini Cuve. Versare gli ingredienti ben amalgamati nella Mini Cuve e inserirla nel Companion con acqua fino al livello di Funzione vapore. Chiudere i coperchi e cuocere per 15 minuti.

• 500ml Latte
• 3CT Amido di mais
• 3CT Zucchero semolato
• 3CT Cacao amaro in polvere

• Mini recipiente riscaldante

Step 4 /4

Servire in tazza e decorare con ciuffi di panna.