Confettura di nettarine zenzero e cannella

Step 1 /7

Iniziamo sterilizzando i barattoli.. esistono vari modi, bollendoli, o nel microonde, o nel forno. Scegliete il metodo che ritenut opportuno, ma fatelo perché la sterilizzazione consente la conservazione nel tempo riducendo rischi per la salute

Step 2 /7

Puliamo le nettarine, eliminando la buccia e lavandole, dopodiché tagliamole a cubetti. Inseriamo nel companion la lama impasti, aggiungiamo le pesche, lo zucchero, e il succo del limone. Mescoliamo tutto per 10 secondi e lasciamo riposare per almeno 2 ore.

• 1kg Pesche nettarine
• 500g Zucchero semolato
• 1 Limone

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /7

Avviamo in modalità manuale a velocità 2 per 50 minuti a 130º

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /7

Aggiungiamo lo zenzero grattugiato e il cucchiaio di cannella riavviamo in modalità manuale, velocità 6, 100° per 5 minuti

• 50g Zenzero
• 1CT Cannella

• Lama per impastare/macinare

Step 5 /7

Rimuoviamo la lama impasti e la sostituiamo con l’ultrablade facendo attenzione a non scottarsi. Avviare modalità manuale, velocità 12, 100° per 2 minuti

• Lama ultrablade

Step 6 /7

Aggiungiamo l’agar agar, e cuociamo per altri 5 minuti. Manuale, v5, 130°

• 1cc Agar agar

• Lama ultrablade

Step 7 /7

Fate la prova della consistenza.. se non vi aggrada cuocete per altri 5/10 minuti fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Versate la confettura ancora bollente nei barattoli, chiudeteli e capovolgeteli per ottenere il sottovuoto. Una volta freddi conservare in un luogo fresco ed asciutto