Crostata cuore di mele e amaretti

Step 1 /7

Inserire i gherigli di noci e sbriciolarli con la lama ultrablade. Poi tenere da parte.

• 50g Noci

• Lama ultrablade

Step 2 /7

Cambiare lama e inserire quella per impasti. Aggiungere burro e zucchero e iniziare a mescolare

• 120g Burro
• 130g Zucchero

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /7

Aggiungere l’uovo nel boccale e continuare a mescolare

• 1 Uovo

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /7

Aggiungere nel boccale la farina, il lievito e la cannella. Continuare a impastare per poco tempo, l’impasto diventerà subito morbido.

• 250g Farina
• 5g Lievito per dolci
• 2g Cannella

• Lama per impastare/macinare

Step 5 /7

Aggiungere le noci all’impasto. Dopodiché l’impasto va rimosso dal recipiente e riposto in frigo per rassodarsi, poiché le lame scaldano il burro e lo rendono troppo morbido da lavorare per comporre la base del dolce.

• 50g Noci

• Lama per impastare/macinare

Step 6 /7

Mentre l’impasto è in frigo a rassodare tagliare le mele a pezzetti piccoli. Cambiare la lama e inserire la ultrablade per sminuzzare gli amaretti. Una volta sminuzzati aggiungerli alle mele e tenere da parte.

• 2 Mele
• 50g Amaretti

• Lama ultrablade

Step 7 /7

Prendere una pirofila diametro 20, foderarla con carta forno e stendere metà impasto per fare il fondo e i bordi. Una volta creato il contenitore versare dentro le mele con gli amaretti. Dopodiché coprire la torta con il restante impasto. Infornare in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Una volta tolto dal forno farlo raffreddare bene perché il sotto risulterà più morbido a causa dell’umidità delle mele, ma una volta ben freddo diventerà più consistente.