Crostata di mele con crema

Step 1 /10

PREPARO LA FROLLA Metto zucchero e scorza di limone nel boccale

• 100g Zucchero
• 1 Scorza limone

• Lama ultrablade

Step 2 /10

Aggiungo burro freddo, farina 300 grammi, due uova, mezza bustina di lievito

• 100g Burro freddo
• 300g Farina 00
• 2 Uova
• Mezza bustina lievito pane angeli

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /10

Faccio una palla e avvolgo l’impasto sulla pellicola e lascio in frigo 45 minuti

Step 4 /10

PREPARO LA CREMA Metto nel boccale latte, zucchero, farina 50 grammi, una bustina di vaniglina, un uovo e 50 grammi di burro

• 100g Latte
• 100g Zucchero
• 50g Farina 00
• 1 Bustina vaniglina
• 1 Uovo
• 50g Burro

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 5 /10

Lascio raffreddare la crema che risulterà molto liquida

Step 6 /10

COMPOSIZIONE Prendo la frolla dal frigo, trascorsi i 45 minuti, e la stendo sulla carta da forno e faccio la sagoma rotonda dello spessore di 4 mm e la metto nella tortiera (DIAMETRO 26 cm)

Step 7 /10

Copro la frolla con parte delle mele tagliate

• 3 Mele

Step 8 /10

Verso sopra la crema liquida

Step 9 /10

Metto le restanti mele tagliate a decorazione

Step 10 /10

Forno statico preriscaldato 180 gradi 40-45 min