Dessert alle pere e cioccolato

Step 1 /8

Versare i biscotti nel recipiente dell’apparecchio con la lama ultrablade. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’. Aggiungere il burro ammorbidito, mescolare con una spatola quindi premere l’impasto sul fondo di una tortiera di 22/24 cm di diametro.

• 200g di biscotti secchi
• 40g di burro ammorbidito

• Lama ultrablade

Step 2 /8

Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda. Versare le pere sgocciolate nel recipiente dell’apparecchio con 2 cucchiai dello sciroppo. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’. Riporre in una scodella.

• 3 fogli di gelatina (6 g)
• 350g di pere sciroppate (peso netto sgocciolato)

• Lama ultrablade

Step 3 /8

Montare l’accessorio frusta. Porre nel contenitore la panna, chiudere il coperchio e premere ‘Start’. Porre in una terrina.

• 20cl di panna da montare (30% di grassi)

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 4 /8

Rimontare la frusta, porre nel contenitore 2 cucchiai di sciroppo di pere. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 350g di pere sciroppate (peso netto sgocciolato)

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 5 /8

Unire la gelatina strizzata,. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 6 /8

Unire il mascarpone e lo zucchero, chiudere il coperchio e premere ‘Start’. Unire con la spatola la panna montata e le pere tagliate a cubetti, versare nella tortiera di 22/24 cm di diametro e raffreddare in frigorifero due ore.

• 60g di zucchero
• 120g di mascarpone

Step 7 /8

Versare il cioccolato e il latte nel recipiente dell’apparecchio con la lama per impastare/macinare. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 100g di cioccolato fondente
• 8cl di latte

• Lama per impastare/macinare

Step 8 /8

Versare il cioccolato sulle pere e la crema. Riporre in frigorifero per almeno 3 ore.